ぬか漬けチーズ結果

ぬか漬けチーズを取り出して味見。

豆腐を薄く切って漬けたように見える…

風味は…いいわ。

ぬか漬けのあの香りがしっかり。

味は…ビミョーにしょっぱい。

お酒のおつまみならいいかも。

塩気が薄い時に浸けたらいいわ、とわかりました。

新しいぬかを足して、昆布を刺しこんで、室内に置いて糠床さんを発酵させます。

今季節、室温を見ながらの調整ですね。

美味しくなぁれ(祈)